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Sumoll Samsó

Enólogo: Xavier Pons

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Degustación
  • Vista: Color rojo frambuesa con notas cereza. Limpio y brillante.
  • Olfato: Aroma afrutado e intenso con notas de frutas rojas (fresa y frambuesa) y frutas negras como la ciruela combinadas con notas florales (violeta). También se notan los toques de la madera (chocolate y vainilla) de su paso por barrica.
  • Paladar: En boca se presenta armonioso, lleno, redondo y sedoso. Post-gusto con recuerdos a frutos silvestres y ácidos. Su final es elegante, lleno y muy sugestivo.
Gastronomía

Recomendado para todo tipo de carnes rojas como la ternera, asadas a la parrilla, también para carnes de caza como por ejemplo la perdiz. Servir entre 15 y 18ºC.

Producción
  • Vendimia: Elaborado con un 55% de Sumoll y un 45% de Samsó, recogido a mano en viñedos seleccionados de más de 45 años de antigüedad, localizados en la zona del Garraf.
    Sumoll: Principios Septiembre
    Samsó: septiembre 2016
  • Elaboración: Después de derapar y pisar se deja macerar en barricas abiertas de roble francés, con bazuqueos diarios durante doce días para extraer color, aromas y taninos suaves. El hecho de utilizar barricas abiertas, permite una mejor oxigenación del vino. Una vez fermenta a una temperatura de 25ºC, se prensa y se cría durante un año en barricas cerradas de roble francés con diferentes niveles de tostado.
  • Embotellado: Finalmente, en agosto del 2014 se embotella y se hace la última crianza en botella.
  • Botella: Isis

Detalle

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